نان لوکی؛ صبحانه خوشمزه و مقوی آستارا
فراروـ صبحانه یکی از مهمترین وعده‌های غذایی است که متخصصان تغذیه همواره بر آن تاکید دارند و وعده‌ای است که هرگز نباید از آن صرف نظر کرد. صبحانه به خصوص برای کودکان و بچه‌های مدرسه‌ای بسیار وعده مهمی است و نقش پررنگی در فرآیند یادگیری و آموزش دارد. دغدغه بسیاری از پدر و مادر‌ها همیشه همین صبحانه خوردن بچه‌ها است. کودکان معمولا غذا‌های هیجان انگیز با ظاهر زیبا را بیشتر دوست دارند و بچه‌های مدرسه‌ای هنگام صبح اشتهایی برای خوردن نان و پنیر و مربا و یا انواع املت و صبحانه‌های گرم را ندارند. در این میان صبحانه‌های اصیل و محلی بسیار مقوی هستند که نسبت به غذا‌های سرشار از مواد افزودنی و فراوری شده امروزی، بسیار سالم و پرخاصیت‌اند. لوکی نوعی نان محلی شمالی است که اصالت آن به شهر آستارا برمی‌گردد و تقریبا شبیه به نان کولی بیج است با این تفاوت که با آرد برنج و کره و تخم مرغ تهیه می‌شود. اگر دوست دارید این صبحانه خوشمزه و محلی را با روشی آسان در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم
آرد برنج: ۲ لیوان (۲۵۰ گرم)
کره: ۳۰ گرم
شیر: ۱ لیوان (۲۳۰ میلی لیتر)
تخم مرغ: ۱ عدد
زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: نوک قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
پودر قند: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این صبحانه خوشمزه ابتدا آرد برنج را همراه با کره که به دمای محیط رسیده است، داخل یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا کره داخل آرد باز شود، سپس زردچوبه بریزید و دوباره هم بزنید. در این مرحله شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک فوری هم بزنید تا آرد کاملا حل شود و خمیر شل و یکدستی شکل بگیرد. حالا روی ظرف را با کیسه نایلونی بپوشانید و ظرف را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، بگینگ‌پودر، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. داخل یک ماهی تابه نچسب مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس خمیر لوکی را به صورت کامل داخل ماهی تابه پهن کنید. درب ماهی تابه را ببندید و صبر کنید تا یک طرف لوکی کاملا سرخ و طلایی شود، سپس با کمک یک سینی لوکی را برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود. لوکی آماده را داخل ظرف سرو برگردانید و روی آن مقداری پودر قند الک کنید. حالا لوکی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.
