خواص کره کاکائو + طرز تهیه کره کاکائو در خانه و جایگزین کره کاکائو

خواص کره کاکائو + طرز تهیه کره کاکائو در خانه و جایگزین کره کاکائو همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با کره کاکائو

کره کاکائو یک چربی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. این ماده دارای رنگ زرد کم‌رنگ و بوی ملایم شکلات است. کره کاکائو در دمای اتاق جامد است و در دمای بدن ذوب می‌شود، به همین دلیل در دهان احساس نرمی و لطیفی ایجاد می‌کند. این ماده به عنوان یکی از اصلی‌ترین ترکیبات شکلات استفاده می‌شود و به آن بافت نرم و براق می‌بخشد. همچنین، به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و آنتی‌اکسیدانی، در محصولات آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد. کره کاکائو سرشار از اسیدهای چرب مفید است، اما به دلیل داشتن چربی اشباع، مصرف آن باید به مقدار متعادل باشد.

خواص کره کاکائو در طب سنتی

کره کاکائو طبعی گرم و خشک دارد. ۱۰۰ گرم کره کاکائو حاوی ۸۸۴ کالری است.

آنتی‌اکسیدان قوی: حاوی فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها، که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کنند.

ضد التهاب: ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کند.

مرطوب‌کننده و نرم‌کننده پوست: به دلیل داشتن اسیدهای چرب، پوست را نرم و لطیف می‌کند.

محافظت از پوست: می‌تواند به عنوان یک لایه محافظ روی پوست عمل کند.

بهبود گردش خون: ممکن است به بهبود جریان خون به پوست کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی: به دلیل آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.

منبع منیزیم: حاوی منیزیم، که برای عملکرد عضلات و اعصاب مهم است.

خواص ضد پیری: ممکن است به کاهش علائم پیری پوست کمک کند.

بهبود خلق و خو: برخی ترکیبات موجود در آن ممکن است به بهبود خلق و خو کمک کنند.

کاهش کلسترول: برخی مطالعات نشان می‌دهند که ممکن است به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند.

محافظت از قلب: به دلیل آنتی‌اکسیدان‌ها، ممکن است به سلامت قلب کمک کند.

بهبود عملکرد مغز: برخی ترکیبات ممکن است به بهبود عملکرد مغز کمک کنند.

کاهش استرس: برخی ترکیبات ممکن است به کاهش استرس کمک کنند.

تقویت استخوان‌ها: حاوی مواد معدنی مهم برای سلامت استخوان‌ها.

بهبود هضم: ممکن است به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.

درمان ترک‌های پوستی: ممکن است به کاهش ظاهر ترک‌های پوستی کمک کند.

نرم‌کننده لب: به عنوان یک نرم‌کننده طبیعی لب عمل می‌کند.

درمان اگزما و پسوریازیس: ممکن است به تسکین علائم این بیماری‌ها کمک کند.

کاهش جای زخم: ممکن است به کاهش ظاهر جای زخم‌ها کمک کند.

تقویت مو: ممکن است به تقویت و درخشندگی مو کمک کند.

خواص کره کاکائو روی پوست

کره کاکائو به دلیل خواص بی‌نظیری که دارد، گزینه‌ای عالی برای مراقبت از پوست محسوب می‌شود. این ماده طبیعی سرشار از اسیدهای چرب است که به پوست رطوبت و تغذیه عمیق می‌رساند. کره کاکائو با ایجاد یک لایه محافظ روی پوست، از تبخیر رطوبت طبیعی آن جلوگیری کرده و پوست را نرم و لطیف نگه می‌دارد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره کاکائو با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند. این ماده مغذی به دلیل خاصیت ضدالتهابی خود، می‌تواند به تسکین التهابات پوستی و کاهش قرمزی کمک کند. علاوه بر این، کره کاکائو به بهبود خاصیت ارتجاعی پوست کمک کرده و در کاهش ظاهر ترک‌های پوستی و جای زخم‌ها موثر است. با استفاده منظم از کره کاکائو، پوستی سالم، درخشان و جوان خواهید داشت.

خواص کره کاکائو برای مو

کره کاکائو به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری و ویتامین E، یک مرطوب کننده طبیعی فوق العاده برای موها محسوب می‌شود. این ماده مغذی به عمق ساقه مو نفوذ کرده و آن را آبرسانی می‌کند، در نتیجه موهایی نرم، لطیف و درخشان خواهید داشت. همچنین، کره کاکائو با ایجاد یک لایه محافظ روی مو، از آن در برابر آسیب‌های محیطی مانند آلودگی و اشعه UV محافظت می‌کند. این ویژگی به ویژه برای موهای خشک و آسیب دیده بسیار مفید است و به بازسازی و ترمیم موهای شکننده کمک می‌کند. علاوه بر این، کره کاکائو می‌تواند به کاهش موخوره و بهبود حالت‌پذیری مو کمک کند و در نتیجه موهایی سالم‌تر و زیباتر داشته باشید.

روغن جانشین کره کاکائو

روغن جانشین کره کاکائو (Cocoa Butter Replacer – CBR) نوعی روغن گیاهی است که از ترکیب روغن‌های مختلف مانند روغن پالم، روغن سویا، روغن هسته خرما یا روغن نارگیل تهیه می‌شود. این روغن‌ها به گونه‌ای فرآوری می‌شوند که از نظر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی تا حد امکان به کره کاکائو شباهت داشته باشند. از CBR به عنوان جایگزین یا مکمل کره کاکائو در تولید شکلات، محصولات قنادی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. دلایل استفاده از CBR می‌تواند کاهش هزینه‌ها، افزایش پایداری محصول در برابر حرارت و اکسیداسیون، بهبود بافت و خصوصیات ذوبی محصول نهایی باشد. با این حال، استفاده از CBR ممکن است در برخی موارد باعث کاهش کیفیت محصول و تغییر طعم و عطر آن شود.

کاربرد کره کاکائو

کره کاکائو به دلیل خواص و ویژگی‌های منحصر به فردش در صنایع مختلف کاربردهای فراوانی دارد:

صنعت شکلات‌سازی: کره کاکائو مهم‌ترین و گران‌ترین جزء در تولید شکلات است. این ماده به شکلات بافت نرم و لطیف، طعم و عطر مطبوع و خاصیت ذوب شدن در دمای بدن را می‌دهد. شکلات‌های با کیفیت بالا حاوی درصد بالایی از کره کاکائو هستند.

صنعت آرایشی و بهداشتی: کره کاکائو به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی، آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی‌اش در تولید انواع محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها، بالم لب، صابون‌ها و ماسک‌ها استفاده می‌شود. این ماده به نرمی و لطافت پوست کمک کرده و در کاهش چین و چروک و ترک‌های پوستی مؤثر است.

صنعت داروسازی: کره کاکائو در ساخت برخی داروها و شیاف‌ها به عنوان پایه و حامل مواد مؤثره استفاده می‌شود. همچنین به دلیل خاصیت نرم‌کنندگی و التیام‌بخشی در برخی پمادها و کرم‌های موضعی کاربرد دارد.

صنعت غذایی: علاوه بر شکلات، کره کاکائو در تولید برخی محصولات غذایی دیگر مانند دسرها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها نیز استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک طعم‌دهنده و بهبوددهنده بافت در این محصولات کاربرد دارد.

کره کاکائو از کجا بخرم

کره کاکائو را می‌توانید از فروشگاه‌های مختلفی تهیه کنید. برای خرید عمده و تناژ بالا، می‌توانید به صورت مستقیم با کارخانه‌ها و تولیدکنندگان کره کاکائو مانند شیرین عسل (با نام تجاری آفریقانا) تماس بگیرید. همچنین، فروشگاه‌های آنلاین بزرگی مانند ترب و باسلام، کره کاکائو را در بسته‌بندی‌های کوچک‌تر برای مصارف خانگی و شخصی عرضه می‌کنند. اگر به دنبال کره کاکائوی ارگانیک و با کیفیت بالا هستید، می‌توانید به فروشگاه‌های محصولات ارگانیک و طبیعی مراجعه کنید. در نهایت، برخی از عطاری‌ها و فروشگاه‌های لوازم قنادی نیز کره کاکائو را به فروش می‌رسانند.

کره کاکائو برای ترک پوستی

کره کاکائو به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و آبرسانی عمیق خود، می‌تواند در کاهش ظاهر ترک‌های پوستی موثر باشد. این کره سرشار از اسیدهای چرب، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به بهبود خاصیت ارتجاعی پوست و افزایش تولید کلاژن کمک می‌کنند. کلاژن باعث استحکام و انعطاف‌پذیری پوست می‌شود و در نتیجه، می‌تواند از ایجاد ترک‌های جدید جلوگیری کرده و ترک‌های قدیمی را بهبود بخشد. علاوه بر این، کره کاکائو به دلیل داشتن خاصیت ضدالتهابی، می‌تواند قرمزی و التهاب ناشی از ترک‌های پوستی را کاهش دهد. برای استفاده از کره کاکائو، کافی است آن را به آرامی روی نواحی دارای ترک ماساژ دهید تا جذب پوست شود. برای نتیجه‌گیری بهتر، این کار را به طور منظم و ترجیحاً دو بار در روز تکرار کنید.

کره کاکائو برای شکلات

کره کاکائو یکی از اجزای اصلی و حیاتی در تولید شکلات است. این ماده نوعی چربی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود و مسئول ایجاد بافت نرم، لطیف و ذوب شوندگی مطلوب در شکلات است. کره کاکائو در دمای اتاق جامد است اما در دمای بدن به سرعت ذوب می‌شود و این ویژگی منحصر به فرد، تجربه لذت‌بخشی را هنگام خوردن شکلات فراهم می‌کند. علاوه بر این، کره کاکائو به شکلات درخشندگی و براقیت می‌بخشد و باعث می‌شود شکلات ظاهر جذاب‌تری داشته باشد. همچنین، کره کاکائو حاوی مقادیری آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند. در شکلات‌های با کیفیت بالا، درصد کره کاکائو بیشتر است که باعث می‌شود شکلات گران‌تر باشد، اما طعم و بافت بهتری داشته باشد.

کره کاکائو برای دور چشم

کره کاکائو به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و آنتی‌اکسیدانی قوی، می‌تواند برای پوست حساس و نازک دور چشم مفید باشد. این ماده طبیعی سرشار از اسیدهای چرب است که به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و از خشکی و ایجاد چین و چروک جلوگیری می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره کاکائو با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و به جوانسازی پوست دور چشم کمک می‌کنند. با این حال، به دلیل غلظت بالای چربی، ممکن است برای پوست‌های چرب مناسب نباشد و باعث ایجاد جوش یا میلیا شود. قبل از استفاده، بهتر است مقدار کمی از آن را روی پوست تست کرده و در صورت عدم حساسیت، به آرامی روی پوست دور چشم ماساژ دهید.

کره کاکائو در بارداری

کره کاکائو یک چربی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. این ماده به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و نرم‌کنندگی‌اش، اغلب در محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. در دوران بارداری، استفاده از کره کاکائو به‌صورت موضعی روی پوست شکم، سینه‌ها و ران‌ها می‌تواند به پیشگیری از ایجاد ترک‌های پوستی کمک کند. با این حال، بهتر است قبل از استفاده، با پزشک خود مشورت کنید، زیرا ممکن است برخی افراد به این ماده حساسیت داشته باشند. همچنین، مصرف خوراکی کاکائو و شکلات در دوران بارداری به دلیل داشتن کافئین، باید با احتیاط و در حد اعتدال صورت گیرد.

طرز تهیه کره کاکائو در خانه

کره کاکائو یک چربی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. اگرچه تهیه کره کاکائو در خانه به راحتی خرید آن نیست و نیازمند تجهیزات خاصی است، اما امکان‌پذیر است. برای این کار، ابتدا باید دانه‌های کاکائو را بو داده و سپس آن‌ها را آسیاب کنید تا به یک خمیر تبدیل شوند. این خمیر را تحت فشار قرار دهید تا کره کاکائو از آن جدا شود. کره کاکائو مایع به دست آمده را جمع‌آوری کرده و بگذارید تا سفت شود. این کره کاکائو خانگی را می‌توانید در تهیه شکلات، محصولات آرایشی و بهداشتی و یا به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی پوست استفاده کنید.

کره کاکائو و چربی خون

کره کاکائو عمدتاً از اسید استئاریک تشکیل شده است، یک نوع چربی اشباع که تأثیر خنثی بر سطح کلسترول خون دارد. این بدان معنی است که مصرف متعادل کره کاکائو، به خودی خود، باعث افزایش کلسترول بد (LDL) و یا کاهش کلسترول خوب (HDL) نمی‌شود. با این حال، کره کاکائو همچنان یک چربی است و کالری بالایی دارد. بنابراین، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود که به طور غیرمستقیم بر سطح چربی خون تأثیر می‌گذارد. همچنین، کره کاکائو اغلب در شکلات‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود که حاوی شکر و سایر چربی‌ها هستند و می‌توانند برای سلامت قلب مضر باشند. در نتیجه، اگرچه کره کاکائو به تنهایی تأثیر قابل توجهی بر چربی خون ندارد، اما مهم است که مصرف آن را در حد اعتدال نگه دارید و به سایر مواد تشکیل دهنده محصولات حاوی کره کاکائو توجه کنید.

طرز استفاده از کره کاکائو

کره کاکائو یک چربی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. این کره دارای عطر و طعم ملایم شکلات بوده و در دمای اتاق جامد است اما به راحتی در دمای بدن ذوب می‌شود. کاربردهای کره کاکائو بسیار متنوع است. در صنایع غذایی، عمدتاً در تولید شکلات استفاده می‌شود و به آن بافت نرم و براقی می‌بخشد. در صنعت آرایشی و بهداشتی، به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و نرم‌کنندگی، در تولید انواع لوسیون، بالم لب و محصولات مراقبت از پوست به کار می‌رود. همچنین، کره کاکائو به عنوان یک جایگزین گیاهی برای کره‌های حیوانی در آشپزی و پخت و پز نیز استفاده می‌شود. برای استفاده از کره کاکائو، ابتدا آن را به روش بن‌ماری یا در مایکروویو با حرارت ملایم ذوب کنید. سپس می‌توانید آن را به تنهایی یا در ترکیب با سایر مواد به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست و مو استفاده کنید، یا در تهیه انواع دسرها، شیرینی‌ها و غذاهای دیگر به کار ببرید.

انواع کره کاکائو

کره کاکائو به طور کلی در دو نوع اصلی موجود است: کره کاکائو بودار و کره کاکائو بی‌بو. کره کاکائو بودار رایحه قوی و دلپذیر شکلات را داراست و مستقیماً از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. این نوع کره کاکائو حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی است و در تولید شکلات‌های باکیفیت و برخی محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. کره کاکائو بی‌بو در فرایند تولید، تحت عملیات‌هایی قرار می‌گیرد تا بوی آن کاهش یابد یا حذف شود. این نوع کره کاکائو معمولا در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی که نیاز به بوی ملایم‌تری دارند و همچنین در شکلات‌سازی‌هایی که نمی‌خواهند بوی کره کاکائو با دیگر مواد اولیه تداخل داشته باشد، استفاده می‌شود. با این حال، در فرایند بی‌بو کردن، برخی از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره کاکائو کاهش می‌یابد.

مضرات کره کاکائو

مقدار بالای چربی اشباع: کره کاکائو حاوی مقدار قابل توجهی چربی اشباع است. مصرف بیش از حد چربی اشباع می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را افزایش داده و خطر بیماری‌های قلبی را بالا ببرد.

آلرژی و حساسیت: برخی افراد به کاکائو حساسیت دارند و مصرف کره کاکائو ممکن است در آن‌ها واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، قرمزی پوست و مشکلات گوارشی ایجاد کند.

کالری بالا: کره کاکائو کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود.

مشکلات گوارشی: در برخی افراد، مصرف زیاد کره کاکائو ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند اسهال، نفخ و درد معده شود.

تداخل دارویی: کره کاکائو ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد، بنابراین در صورت مصرف هرگونه دارو، قبل از مصرف کره کاکائو با پزشک خود مشورت کنید.

تحریک پوست: در برخی افراد، استفاده موضعی از کره کاکائو ممکن است باعث تحریک پوست، جوش و آکنه شود.

اثرات زیست محیطی: تولید کره کاکائو می‌تواند اثرات زیست محیطی منفی مانند جنگل‌زدایی و استفاده از آفت‌کش‌ها را به همراه داشته باشد.

مضرات ذکر شده در بالا بیشتر در صورت مصرف بیش از حد کره کاکائو رخ می‌دهند. مصرف متعادل آن معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند.

اگر به کاکائو حساسیت دارید یا هرگونه مشکل سلامتی دارید، قبل از مصرف کره کاکائو با پزشک خود مشورت کنید.

برای کاهش اثرات زیست محیطی، بهتر است کره کاکائویی را انتخاب کنید که به صورت پایدار و ارگانیک تولید شده باشد.