کره مارگارین چیست و همه چیز درباره کره مارگارین و خواص آن
کره مارگارین چیست ؛ همه چیز درباره کره مارگارین و خواص آن همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.
امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.
از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.
پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.
کره مارگارین چیست
کره مارگارین یک جایگزین گیاهی برای کره حیوانی است که از روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، روغن آفتابگردان و روغن ذرت تهیه می‌شود. برای تهیه مارگارین، روغن‌های گیاهی تحت فرآیندی به نام هیدروژناسیون قرار می‌گیرند که طی آن، هیدروژن به روغن اضافه می‌شود تا قوام آن سفت‌تر شده و ماندگاری آن افزایش یابد.
در گذشته، فرآیند هیدروژناسیون باعث تولید مقادیر زیادی چربی ترانس در مارگارین می‌شد. اما امروزه، با پیشرفت تکنولوژی، میزان چربی ترانس در مارگارین‌ها به طور قابل توجهی کاهش یافته است. با این حال، هنوز هم برخی از مارگارین‌ها حاوی مقادیر کمی چربی ترانس هستند.
مارگارین‌ها معمولاً حاوی ویتامین‌های A و D و گاهی اوقات اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که به آنها اضافه می‌شود. همچنین، مارگارین‌ها نسبت به کره حیوانی کلسترول کمتری دارند.
آشنایی با دیگر خواص کره
برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص کره آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.
آشنایی با کره
کره یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین چربی و از محصولات جانبی شیره. قدمت کره بسیار زیاده و در بسیاری از کتاب های تاریخی، کتیبه ها و نقاشی ها به اون اشاره شده.
با وجود اینکه از اولین مکانی که کره در اون تولید شده اطلاعات دقیقی در دست نیست، ولی اولین شواهد ثبت شده مربوط به کشور هنده.
کَره در اصل نوعی چربی است که از خامهٔ شیر یا دوغ گرفته می‌شود.
کره، نوعی چربی ناگداخته (گرم نشده) است.
کره‌ای که از خامه تهیه می‌شود، متمایل به رنگ زرد و کره‌ای که از دوغ تهیه می‌شود، متمایل به رنگ سفید است.
کرهٔ دوغ، در اغلب نقاط جهان شناخته شده نیست.
در صورتی که کرهٔ دوغی که از شیر گاو تهیه شده باشد سفیدتر است و کرهٔ دوغی که از شیر حیواناتی که شیر پرچرب‌تری دارند تهیه شده‌باشد، (مانند شیر گاومیش، گوسفند و بز) رنگی متمایل به زرد روشن دارد.
خواص کره نارگیل
مصرف چربی های سالم مانند کره نارگیل که حاوی مقادیر بالای اسید های چرب زنجیره متوسط هستند به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و با افزایش کالری سوزی باعث لاغری و کاهش وزن می شوند.
مقادیر بالای لوریک اسید موجود در کره نارگیل به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.
کره نارگیل به دلیل مقادیر بالای لوریک اسیدی که دارد، دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی قوی بوده و خطر ابتلا به عفونت های ویروسی مانند آنفولانزا، سرماخوردگی، تبخال تناسلی، زگیل تناسلی و حتی برونشیت را کاهش می دهد.
کره نارگیل به دلیل مقادیر بالای اسید های چرب زنجیره متوسط که دارد باعث کاهش التهاب بدن شده و خطر ابتلا به بیماری های دیابت، پوکی استخوان، سنگ کیسه صفرا، بیماری کرون و حتی سرطان را از بین می برد.
از آنجا که کره نارگیل دارای اسید های چرب زنجیره متوسط است توسط بدن به سرعت جذب شده و به عنوان یک منبع انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان مورد استفاده قرار می گیرد.
کره نارگیل حاوی مقادیر بالای فیبر خوراکی است که فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد؛
کلسترول خون و قلب : فیبر موجود در کره نارگیل به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را از بین می برد.
قند خون و دیابت : فیبر موجود در کره نارگیل به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.
کره نارگیل بر خلاف روغن نارگیل حاوی مقادیر قابل توجه آهن است به همین دلیل با افزایش تعداد گلبول های قرمز خون به پیشگیری و درمان کم خونی فقر آهن یا آنمی کمک کرده و باعث افزایش اکسیژن رسانی به بدن می شود.
کره نارگیل به راحتی توسط پوست جذب می شود، باعث کاهش رادیکال های آزاد شده و به سلامت پوست صورت، کاهش چین و چروک و رفع خشکی پوست کمک می کند.
کره نارگیل به راحتی توسط مو جذب می شود به همین دلیل می تواند باعث تقویت فولیکول ها و افزایش رشد موی سر شود.
ماساژ مو و پوست سر با کره نارگیل به بهبود سلامت مو ها کمک کرده و باعث درخشان تر و براق تر شدن آن ها می شود.
خواص کره فندق
دارای مقادیر زیادی کلسیم، پتاسیم، منیزیوم، سدیم، فسفر و آهن (مناسب برای افراد مبتلا به دیابت)
درمان کبد چرب و تقویت دستگاه گوارش
درمان کم‌خونی
تقویت حافظه و افزایش هوش
کمک به ترمیم و تقویت پوست، ناخن و مو
افزایش سطح ایمنی بدن، افزایش متابولیسم سلولی و کنترل دمای بدن
کمک به کاهش سطح قند خون و تنظیم میزان انسولین خون
افزایش گلبول‌های قرمز و بالا بردن سطح خون‌سازی در بدن
محافظت‌کننده قوی در مقابل سرطان و حملات قلبی
افزایش میزان رطوبت پوست
مکمل لاغری و مناسب برای ورزشکاران حرفه‌ای
کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و بیماری‌های فراموشی
بهترین مکمل غذایی برای رشد کودکان
خواص کره و عسل
کره حیوانی علاوه بر داشتن چربی و ویتامین A از مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم برخوردار است.
به همین علت مصرف کره از به وجود آمدن پوکی استخوان در دوران سالمندی و پیری پیشگیری می‌کند.
ویتامین A موجود در کره حیوانی و عسل طبیعی به تقویت بینایی و سیستم عصبی کمک کرده و از ضعف چشم‌ها پیشگیری می‌کند.
توصیه می‌شود مصرف کره و عسل طبیعی در رژیم غذایی کودکان قرار داده شود.
در این صورت می توانید از بروز کمبود ویتامین آ در کودکان جلوگیری کنید.
همچنین مصرف کره حیوانی به دلیل داشتن ویتامین A می‌تواند خطر ابتلا به انواع بیماری های تیروئید را از شما دور کند.
سلول‌های پوست برای اینکه بتوانند در مقابل نور آفتاب از خود محافظت کنند و دچار خشکی نشوند دائما چربی ترشح می‌کنند.
درصورتی که بدن چربی کافی نداشته باشد باعث خشکی پوست شده و چروک را در صورت ایجاد می‌کند.
با مصرف کره حیوانی چربی مورد نیاز بدن تامین شده و از پیری زودرس جلوگیری می‌شود.
عسل طبیعی نیز از جمله موادی است که برای مقابله با پیری زودرس و زیبایی پوست خواص فراوانی دارد.
ترکیب عسل و کره یک معجون تمام عیار برای مقابله با پیری زودرس خواهد بود.
به ویژه اگر این معجون را در وعده صبحانه و قبل از شروع یک روز پرچالش مصرف کنید.
امگا ۳ و امگا ۶ از جمله غذاهایی هستند که برای تقویت مغز مفید بوده و باعث افزایش هوشیاری خواهد شد.
با مصرف کره حیوانی نیاز به امگاها کم شده، زیرا این مواد غذایی در کره حیوانی موجود بوده و نیاز بدن را تامین می‌نماید.
عسل طبیعی نیز اثرات منفی این روغن های چرب را کاهش می دهد.
خواص کره و مربا
نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که برای جذب چربی های مفید در بدن به حامل احتیاج است که نقش این حامل را مواد و خوراکی های شیرین به خوبی ایفا می کنند.
بدن برای جذب چربی های مفید و محلول در خود که حاوی ویتامین های E، D، A، F است نیاز به خوراکی های شیرین دارد، بنابراین در شرایطی که نیاز به جذب چربی مفید از طریق مصرف کره در وعده صبحانه دارید بهتر است کره را با مربا، مارمالاد یا عسل میل کنید.
این شیوه به جذب چربی مورد نیاز بدن کمک می کند، بنابراین اگر فردی لاغر است و می خواهد به افزایش وزن خود کمک کند بهتر است بعد از خوردن غذاهایی که چربی مفید دارند شیره انگور، عسل یا دسرهای شیرین بخورد.
البته باید مراقب بود که مصرف مواد شیرین بعد از خوردن غذای چرب یا به همراه کره موجب افزایش وزن می شود و افراد دارای اضافه وزن از خوردن آن پرهیز کنند اما مراقب باشید که این مواد را به کلی از برنامه و رژیم غذایی تان حذف نکنید زیرا عدم دریافت چربی کافی موجب ابتلا به شب کوری، ریزش مو و خشکی پوست می شود.
خواص کره و پنیر
پنیر تازه ملین شکم بوده، سبب تولید خلط صالح در بدن می شود، همچنین موجب تقویت معده، روده و کلیه خواهد شد.
پنیر تازه دیر هضم بوده و برای سرد مزاجان مضر است و نیز از بین برنده اشتهای غذا است.
پنیر با مغز گردو و آویشن فوق العاده چاق کننده است.
مصلح پنیر تازه عسل، نعنا و آویشن است.
پنیر کهنه یا به اصطلاح پنیر تبریزی یا لیقوان موجب تقویت اشتها و مقوی روده است.
پنیر کهنه خشک کننده رطوبات بدن و از بین برنده بلغم است.
مصرف پنیر کهنه موجب بروز تشنگی می شود و نیز لاغر کننده بوده و باعث تولید سنگ می شود. افراد مبتلا به سنگ کلیه بهتر است از مصرف پنیر پرهیز کنند.
مصلح پنیر کهنه مغز گردو است.
کره حیوانی اصل چربی است که یا از سرشیر یا از ماست زده شده گرفته می شود.
مزاج کره حیوانی تازه، گرم و تر است اما هر چقدر که بماند و به اصطلاح کهنه شود رطوبت آن کمتر شده و رو به خشکی می رود.
رنگ کره های محلی بر حسب اینکه از شیر چه حیوانی گرفته شده باشد روشن یا تیره است.
اگر کره مرغوب باشد تحلیل برنده مواد زائد بدن، بازکننده انسدادهای بدن، نرم‌کننده پوست، چاق‌کننده بدن و ملین است.
برای بیماری‌های ریه ی ناشی از خشکی و سرفه خشک به کار می رود.
افرادی که در اثر صحبت کردن زیاد دچار گرفتگی صدا می شوند می توانند از مکیدن کمی کره حیوانی استفاده کنند.
با عسل جهت خارج کردن عفونت خفیف ریه به کار می رود. همچنین با کمی روغن بادام تلخ نیز در این امر کاربرد دارد.
مالیدن آن بر بدن نیز و خوردن آن با شکر و خشخاش به شدت باعث چاقی افراد لاغر می شود.
مالیدن آن بر ریشه دندان و لثه اطفال باعث سرعت و راحت تر بیرون آمدن آن می گردد.
زیاده روی در مصرف کره باعث ضعف و سستی دهانه معده و کاهش اشتها می شود.
مصلح عوارض آن در غذاها نمک و در موارد دیگر شکر (مرباها) و عسل است.
کره گاو، لطیف‌ترین کره‌ها است، ملین بوده و چاق کننده بدن است.
کره پسته
کره پسته محصول غذایی است که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها مانند هل تولید می‌شود، معمولا برای تهیه کره پسته از ترکیب ۸۰ درصد مغز پسته دهان بسته و ۲۰ درصد شکر و وانیل استفاده می‌کنند.
دلیل انتخاب پسته دهان بسته این است که این نوع پسته از نظر سلامت بهترین نوع آن است.
اصطلاح کره به این محصول به این دلیل اطلاق می‌شود، زیرا در طی فرایند تولید، روغن پسته از آن جدا نمی‌شود و چربی محصول کاملا در آن باقی می‌مانند و باعث خمیری شدن کره می‌شود. همچنین قابل توجه است که بدانید روغن و چربی پسته کاملا فاقد کلسترول است.
فواید کره پسته شامل قلب سالم، کنترل وزن، حفاظت در برابر دیابت و بهبود گوارش است.
ویتامین‌ها، چربی‌های مفید و پروتئینی که در پسته وجود دارد بسیار برای بدن مفید هستند.
در این کره مقدار زیادی فسفر و آهن وجود دارد که برای افزایش حافظه و ضریب هوشی مناسب هستند.
خوردن این کره چون کم حجم، سریع الجذب و سرشار از پروتئین است برای ورزشکاران و بزرگسالان توصیه می‌شود.
کره گیاهی
کره گیاهی یا مارگارین به عنوان جایگزین بسیار مناسبی برای کره حیوانی در سبد غذایی خانوار توصیه می‌شود.
کره گیاهی برای صبحانه، انواع پخت و پز و مصارف قنادی و کیک پزی استفاده می‌گردد.
باید توجه داشت که کره گیاهی امولسیونی از آب و چربی است.
درصد چربی آن می‌تواند از ۴۰ تا ۸۰ درصد متفاوت باشد که چربی آن از انواع روغن‌های گیاهی است.
علاوه بر آن، بتاکاروتن (رنگ طبیعی)، امولسیفایر (برای ترکیب بهتر آب و روغن)، نمک، طعم‌دهنده، پروتئین شیر و ویتامین‌های A و D نیز به آن اضافه می‌شود.
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که کره گیاهی حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد انرژی کمتری به شما می‌دهد .
در پی آن اضافه وزن احتمالی کمتری به دنبال خواهد داشت؛
اما این موضوع، بستگی به میزان مصرف روزانه دارد.
کره گیاهی از روغن‌های متفاوتی ساخته می‌شود.
کره گیاهی از روغن‌هایی مانند آفتابگردان، زیتون یا کانولا ساخته شود، حاوی چربی غیر اشباع بیشتری خواهد بود.
پژوهش‌ها نشان می‌دهد که اسیدهای چرب اشباع باعث افزایش کلسترول و چربی «بد» می‌شوند.
درباره میزان تاثیر چربی‌های اشباع روی بیماری‌های قلبی اختلاف نظر وجود دارد.
اما همه موافق هستند که مصرف چربی‌های نیمه‌‌اشباع یا غیراشباع به جای چربی‌های اشباع خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
به عبارت دیگر، اگر از کره گیاهی استفاده کنیم، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش داده‌ایم.
کره کاکائو
کره کاکائو نوعی روغن گیاهی است که از دانه‌های کاکائو گرفته می‌شود.
این کره دارای ۴۰ تا ۶۰ درصد چربی اشباع شده بوده و دارای عطر و رایحه شکلات است.
رنگ آن زرد بوده و نقطه ذوب آن معمولاً بین ۳۴ تا ۳۸ درجه سانتیگراد است.
کره کاکائو برخلاف پودر کاکائو تنها حاوی مقدار ناچیزی کافئین است.
کره کاکائو یک مرطوب کننده پوستی عالی است، به علاوه آن بیش تر از یک آبرسان عمل می کند .
منبع عالی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که در دانه کاکائو یافت می شوند
یکی از رایج ترین روش های استفاده از کره کاکائو روی لب های ترک خورده است، به خصوص در مرهم های خانگی.
این می تواند با روغن های گیاهی مانند گریپ فروت، وانیل، نارنگی یا روغن نعناع استفاده شود تا پماد لب طعم دار را نیز داشته باشید که برای پوست حساس نیز مفید هستند.
کره کاکائو حاوی ترکیبات پلی فنول است که بعضی از مطالعات نشان می دهد که می توانند به کاهش علائم پیری کمک کنند و همچنین پوست حساس را که مبتلا به درماتیت یا بثورات است، رفع کند.
کره و خاکشیر برای نوزاد
یکی از شایع ترین مشکلات کودکان یبوست است که می توانید آنرا با خاکشیر درمان کنید.
خاکشیر به جهت اینکه یک ملین طبیعی محسوب می شود ، هضم غذا را آسان تر کرده و در نتیجه از برزو یبوست در کودکان و نوزادان جلوگیری می کند.
علاوه بر این خاکشیر به دلیل اینکه دارای خواص ضد باکتریایی می باشد برای کودکان در حال رشد بسیار مناسب است.
یکی از مشکلات شایع کودکان در سنین کم ابتلا به اسهال می باشد که خکشیر می تواند باعث کاهش خطر این بیماری در کودکان شود.
یکی دیگر خواص خاکشیر برای کودکان و نوزادان این است که می تواند خارش پوست کودکان را کاهش دهد.
طبع خاکشیر سرد و تر می باشد و به همین دلیل برای بهبود تب بالا و خارش پوست در کودکانی که به آبله مرغان و سرخک مبتلا هستند مناسب است.
خاکشیر برای کودکان و نوزادان خواص بسیار زیادی دارد اما بهتر است کودکان بعد از سن دو سالگی آنرا مصرف کنند.
برای نوزادان و کودکان زیر دو سال می توانید از شربت خاکشیر صاف شده که دارای دانه های خاکشیر نباشد استفاده کنید.
استفاده از کره هم به وزن گیری کودک کمک می کند.
