کنار قیمه بادمجان چی درست کنم + بهترین سالاد کنار قیمه
شیرینی دانمارکی مال کجاست شیرینی دانمارکی مال کجاست + فوت کوزه گری شیرینی دانمارکی خانگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران …
کنار قیمه بادمجان چی درست کنم + بهترین سالاد کنار قیمه در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
قیمه بادمجان یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که در شهرهای مختلف با اندکی تفاوت در مواد و روش پخت تهیه می‌شود. این غذا ترکیبی از گوشت خورشتی، بادمجان، لپه و رب گوجه‌فرنگی است که با ادویه‌های مخصوص طعم و عطر بی‌نظیری پیدا می‌کند.
مواد اولیه برای تهیه قیمه بادمجان
گوشت خورشتی گوسفندی یا گوساله (۳۰۰ گرم)
بادمجان متوسط (۴ عدد)
لپه (۱ پیمانه)
پیاز متوسط (۲ عدد)
رب گوجه‌فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه (به میزان لازم)
دارچین (۱ قاشق چای‌خوری)
زعفران دم کرده (به میزان لازم)
روغن (به میزان لازم)
لیمو عمانی (۲ تا ۴ عدد)
طرز تهیه قیمه بادمجان مرحله به مرحله
آماده‌سازی مواد: لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا طولی برش بزنید. سپس روی آن‌ها نمک بپاشید و اجازه دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. پیازها را نگینی خرد کنید.
سرخ کردن بادمجان: بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید. سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
پخت گوشت: در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
اضافه کردن لپه و رب گوجه‌فرنگی: لپه را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
اضافه کردن آب و پخت: به قابلمه آب جوش اضافه کنید تا مواد را بپوشاند. لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید و به خورش اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بپزد تا گوشت و لپه کاملاً نرم شوند.
اضافه کردن بادمجان: در اواخر پخت، بادمجان‌های سرخ شده را به خورش اضافه کنید. نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده اضافه کنید. اجازه دهید خورش جا بیفتد و غلیظ شود.
فوت فن قیمه بادمجان
برای خوشمزه‌تر شدن قیمه بادمجان می‌توانید از گوشت دنده گوسفندی استفاده کنید.
بادمجان‌ها را حتماً سرخ کنید تا روغن کمتری به خود جذب کنند و در خورش له نشوند.
اگر لیمو عمانی دوست ندارید، می‌توانید از آبلیمو یا آبغوره در انتهای پخت استفاده کنید.
اضافه کردن کمی پودر هل یا زنجبیل به خورش عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد.
کنار قیمه بادمجان چی درست کنم
قیمه بادمجان را می‌توانید با پلو زعفرانی یا پلو ساده سرو کنید. همچنین می‌توانید از انواع ترشی، سبزی خوردن و ماست به عنوان دورچین استفاده کنید.
بهترین سالاد کنار قیمه
سالاد شیرازی با ترکیب خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز و سبزی‌های معطر بهترین گزینه برای سرو در کنار قیمه بادمجان است. همچنین می‌توانید از سالاد فصل یا سالاد کاهو نیز استفاده کنید.
